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du lundi au vendredi
de 9h à 17h
Nos engagements qualité : Bio, traçabilité et excellence.
Qualité
Traçabilité des matières premières, strict respect des réglementations d’hygiène et de santé, cahiers des charges produits, recherche et développement de recettes, le service qualité œuvre au quotidien pour assurer un produit respectueux de nos engagements, du distributeur aux consommateurs.
Notre service qualité veille quotidiennement au respect des normes les plus exigeantes : traçabilité complète des matières premières, conformité HACCP, cahiers des charges produits, et programme de recherche et développement de recettes. Chaque pain, chaque viennoiserie livrée à nos clients professionnels, restaurants, hôtels, traiteurs, distributeurs, répond à des critères de qualité stricts et vérifiables.
Matières Premières
La Maison Thierry 1954 privilégie un approvisionnement en matières premières françaises, en circuit court et en partenariat avec les producteurs.
- Beurre AOP Charentes-Poitou, appellation d'origine protégée, pour les viennoiseries au goût authentique.
- Farine de France : Label Rouge (filière qualité contrôlée), CRC (Culture Raisonnée Contrôlée), et farines biologiques certifiées
- Cacao BARRY : chocolat de couverture professionnel
Cette exigence d’approvisionnement garantit aux professionnels de la restauration et de l’hôtellerie des produits à la qualité gustative et nutritionnelle constante.
Engagements Bio
De plus, nos ateliers sont certifiés BIO et peuvent vous garantir une large gamme sous labellisation Agriculture Biologique. La farine Bio fait l’objet d’une sélection rigoureuse pour répondre à nos exigences organoleptiques.
Nos ateliers de Senlis sont certifiés agriculture biologique depuis 2009, faisant de la Maison Thierry l’un des pionniers du pain bio pour les professionnels dans la région. soit plus de 15 ans d'expérience en fabrication de pains et viennoiseries bio pour les professionnels. Cette ancienneté nous permet de garantir à nos clients une maîtrise complète des process bio : sourcing des farines, ségrégation des flux, traçabilité et contrôles.
Notre gamme bio comprend une large sélection de pains élaborés avec des farines bio françaises sélectionnées pour leurs qualités organoleptiques : goût, texture et comportement en cuisson.
Cette certification permet à nos clients professionnels, restaurants, hôtels, traiteurs, de proposer une offre bio authentique et traçable à leur clientèle.
R.S.E
La Maison Thierry 1954 intègre des démarches responsables à chaque étape de sa production :
• Approvisionnement en produits locaux : farines françaises issues d'une agriculture raisonnée ou biologique certifiée, en partenariat avec des producteurs locaux des Hauts-de-France
• Beurre AOP Charentes-Poitou : appellation qui valorise le travail de producteurs régionaux engagés dans une filière qualité tracée
• Réduction des déchets : nos invendus professionnels sont valorisés au maximum pour ne pas mis en décharge.
• Flotte de livraison renouvelée en 2024 avec des véhicules aux dernières normes environnementales
Médaille Concours Général Agricole 2026
Notre Pain de Campagne au Levain de Seigle a été récompensé d'une Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2026 au Salon International de l'Agriculture à Paris.
Cette distinction, attribuée par un jury de professionnels indépendants, valide nos exigences de fabrication et la qualité de notre signature aromatique.
